Receitas - Saladas

 
Salada de camarões a moda thai em potinho crocante

 

Rendimento: 6 porções

500 gr de camarão rosa limpo(s), com rabo(s)
3 unidade(s) de pão sírio
1 unidade(s) de mamão papaya verde médio(s)
2 unidade(s) de pepino japonês
1 unidade(s) de cebola roxa média(s)
1 bandeja(s) de shimeji
1 colher(es) (sopa) de azeite
3 colher(es) (sopa) de shoyu


Marinada
1/2 xícara(s) (chá) de vinagre de arroz
4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de azeite

Camarão
1- Junte o camarão à marinda e deixe por no mínimo duas horas na geladeira. (O ideal é deixar por 6 a 8 horas).
2- Logo antes de servir, leve ao fogo alto os camarões juntamente com a marinada e deixe ate que os camarões estejam cozidos.
3- Ajuste o sal e a pimenta.
4- Junte parte dos camarões e da marinada a mistura da salada.

 

Cestinha de pão Sírio:
1- Corte o pão sírio na metada obtendo duas fatias bem finas do pão sírio.
2- Leve ao microondas por 20 segundo.
3- Retire do microondas e coloque em um aro de metal de 12cm ou em uma cocha par molho de metal, para que o pão pegue o formato de um pote. Se tiver potes de aço inox, também podem ser usados como forma.
4- Leve ao forno a 150º C por cerca de 4 minutos, ou ate dourar.
5- Retire do forno e reserve.

 

Salada:
1- Leve rapidamente ao fogo o shimeji com o azeite,o shoyo e a cebola.
2- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos e retire do fogo.
3- Quando esfriar junte o pepino e o mamão verde cortados em tiras
4- Reserve.

 

Montagem:
1- Coloque a mistura da salada dentro dos potinhos de pão sírio. Por cima coloque os camarões cozidos.
2- Sirva em uma travessa grande, ou em porções individuais, onde você pode colocar camarões tanto dentro do potinhos como em volta do pote no próprio prato.
3- Se quiser, acrescente um fio de azeite extra-virgem e também um pouco de geléia de pimenta.

 

Marinada

1- Junte todos os ingredientes da marinada e misture bem.

 
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