Receitas - Saudáveis

 
Batatas Assadas com Legumes e Iogurte no Micro-ondas

Rendimento: 4 porções
4 unidade(s) de batata grande(s)
1 xícara(s) (chá) de seleta de legumes
4 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de tomilho picado(s)
1 xícara(s) (chá) de iogurte natural
3 colher(es) (sopa) de leite
1 colher(es) (café) de noz-moscada
quanto baste de sal

Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um garfo. Coloque-as em um refratário e leve ao forno micro-ondas em potência alta, por 20 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa. Retire parte da polpa e misture com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho. Leve para gelar um pouco. Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.

 
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