Receitas - Sucos

 
Suco de milho verde em três versões

Rendimento: 4 porções
3 espigas de milho verde
2 xícaras (chá) de água
1 litro mais 1 xícara (chá) de leite desnatado
adoçante a gosto
2 colheres (sopa) de margarina light

1ª Versão

 

Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga
Bata-os no liquidificador com a água durante dois minutos
Passe na peneira fina duas vezes
Leve ao fogo, acrescentando um litro de leite e a manteiga
Mexa sem parar, o tempo todo
Ponha o açúcar aos poucos e prove umas duas ou três vezes, enquanto estiver cozinhando, pois o milho "rouba" o açúcar
Deixe ferver um pouco, controlando a densidade do líquido, pois deve ficar mais ralo do que o suco de garrafinha, já que quando esfria, engrossa um pouco
Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar
Enquanto esfria, cubra com um plástico filme, rente ao suco (diretamente sobre o suco e não sobre a panela), para evitar a formação de uma nata grossa proveniente do amido do milho
Se formar, descarte-a
Sirva gelado.

 

2ª Versão

 

Em uma versão menos light, separe meio litro de leite de gado, meia lata de leite condensado e uma espiga de milho
Raspando a espiga com uma faca, coloque os grãos no liquidificador, acrescente o leite e depois o leite condensado
Bata por três minutos
No final é só coar.

 

3ª Versão

 

Ainda há uma terceira versão, onde se coloca 1 xícara (chá) de curau pronto, 1/2 xícara (chá) de leite gelado e 1 xícara (chá) de água gelada no liquidificador, servindo-se com gelo no copo

 
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